Hauptgerichte

Schwein

Unser Schweinefleisch beziehen wir regional aus Süddeutschland.

Schnitzel Wiener Art

2 Schnitzel vom Landschwein, aus dem Rücken geschnitten, in Weißbrotpanade ausgebacken, dazu Pommes frites und Bratensoße
€ 18,50
alternativ nur 1 Schnitzel
€ 15,50

Cordon Bleu

vom Landschwein, aus dem Rücken geschnitten, gefüllt mit Wacholderschinken und Edamer, dazu Pommes frites und Bratensoße
€ 19,90

Rind

Unser Rodeo® Hereford Weiderind kommt von der Farm der Familie Solassi in San José,
Argentinien. Dort leben die Rinder in ganzjähriger Weidehaltung. Die Rinder werden nicht gefüttert, sie fressen das, was die Weiden bieten, also Gras und Kräuter. Durch diese natürliche Ernährungsweise und die weiten Wege, die ein Rodeo-Tier im Laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das Fleisch seinen besonderen Charakter.

Rumpsteak (ca. 270 g)

mit Pommes frites und selbstgemachter Kräuterbutter
€ 29,90 

Zwiebelrostbraten (ca. 270 g)

aus dem Rücken geschnitten, mit Schmelz- und Röstzwiebeln, selbstgemachten Spätzle und Bratensoße
€ 31,90

Brisket

Rinderbrust vom deutschen Weiderind im Smoker zart gegart, mit einer Ofenkartoffel und unserem Kräuterquark, dazu hausgemachte BBQ-Soße
€ 21,90

Rinderroulade

klassisch mit Senf, Speck und Zwiebeln gefüllt, dazu selbstgemachte Spätzle, Bohnengemüse und Bratensoße
€ 21,90

Cheeseburger

200 g pures deutsches Rindfleisch im Sauerteig-Kartoffel-Brötchen mit Essiggurken, Zwiebeln, doppelt Cheddarkäse, Ketchup und Senf, dazu selbstgemachter Kraut-Karotten-Salat und Twister Pommes
€ 17,90

Burger Kochmühle

200 g pures deutsches Rindfleisch im Sauerteig-Kartoffel-Brötchen mit Essiggurken, Zwiebeln, Bacon, Salat, Spiegelei und Cheddarkäse, dazu selbstgemachter Kraut-Karotten-Salat und Twister Pommes
€ 19,90

Wild

Wildragout

aus heimischer Jagd, mit selbstgemachten Spätzle und Preiselbeerbirne
€ 26,90

Fisch

Zanderfilet

auf der Haut gebraten, dazu Basmatireis, Marktgemüse und Rieslingsoße
€ 19,90

Klassiker

Spaghetti Kochmühle

mit frischem Knoblauch, Kräutern und Peperoncino (mild) in Olivenöl aus Lesbos angebraten, dazu frisch geriebener Grana Padano
€ 14,50

Käsespätzle

Hausgemachte Spätzle mit unserer Käsemischung, Sahne und Zwiebeln, im Pfännle serviert, mit Röstzwiebeln garniert, dazu ein Salatteller
€ 15,90

Gemüsecurry

rotes Curry mit Kokosmilch und Zitronengras verfeinert mit frischem Marktgemüse und Basmatireis
€ 16,90

Maultaschen

angebratene Metzger-Maultaschen mit Pfannenzwiebeln, Kartoffelsalat und Bratensoße 
€ 16,90